Ist zu viel Zimt giftig!?

4 Kommentare

1. 1. Rob schrieb am (09.03.2009 | 17:16):
   

   Ist das Cumarin eigentlich geschmacksrelevant? Könnte man also ein cumarinfreies Zimtpulver anbieten, das aromatisch gleichwertig wie konventionelles Zimtpulver ist?

   
   
2. 2. Mimbrocken schrieb am (09.03.2009 | 17:22):
   

   >In der Küche können Sie übrigens bedenkenlos Zimt verwenden, sofern Sie den teureren Ceylon-Zimt verwenden. Dieser ist cumarinfrei. Kaufen Sie am besten in Reformhaus oder Bioladen ganze Stangen und mahlen Sie sich Ihr Pulver selbst. In gekauftem Zimtpulver steckt meist Cassia-Zimt, was aber nicht deklariert werden muss.<
   
   http://www.fid-gesundheitswissen.de/newsletter_archiv/na/?nl altid=1210

   
   
3. 3. Questlerianer schrieb am (09.03.2009 | 17:23):
   

   Am besten die Zimtsorte wechseln!
   Zitat
   "Vermeiden kann man Probleme, wenn man auf Ceylon-Zimt ausweicht: Der enthält nur Spuren von Cumarin. Auf den meisten Packungen ist die Zimtsorte nicht angegeben. So kommt man oft nicht umhin, in Reformhäusern oder Apotheken gezielt nach Ceylon-Zimt zu fragen. „Man zahlt dann auch Apothekerpreise“, sagt allerdings die Ernährungswissenschaftlerin Gesa Maschkowski vom aid-Infodienst in Bonn."
   http://www.welt.de/wissenschaft/article702855/Gewuerze_mit_R isiken_und_Nebenwirkungen.html
   Das hier ist aber richtig heftig!
   "Muskat sei zum Beispiel so giftig, dass ein Kind sterben könne, wenn es ein bis zwei Nüsse verschlucke."
   

   
   
4. 4. Mimbrocken schrieb am (09.03.2009 | 17:26):
   

   http://www.dooyoo.de/gewuerze-sossen/sonnentor-zimt-gemahlen /1223711/